Ethiopie - Moka Sidamo

FICHE DÉGUSTATION

Nez : Agrumes, noisette

Bouche : Agrumes, fraîcheur, citron et zest de citron, noisette en fin de bouche

Pour en parler :

Persistant et à la richesse aromatique développée, le Moka Sidamo d'Ethiopie propose des notes d'agrumes (citron et son zeste) equilibrés par la noisette.

Le moka Sidamo est un des meilleurs Moka lavé d’Ethiopie, c'est pour cela que l'on peut l’appeler Grand Cru. Avec ses petits grains, ce café pousse entre 1500 et 1800 mètres, dans la région de Sidamo. Elle tire son nom d’un groupe qui vivait sur cette zone par le passé, les Sidamas. Cette région qui est située au Sud de l’Ethiopie à la frontière du Kenya, est un endroit particulièrement réputé pour la culture du Café. Les Mokas proviennent exclusivement d’Ethiopie. Le Moka Sidamo représente environ 10% de la production totale des Mokas d’Ethiopie.