Guatemala - Tres Marias

FICHE DÉGUSTATION

Nez : Bois blanc, floral

Bouche : Chocolat, noix, fraîcheur des fruits rouges

Pour en parler :

Le café Tres Marias du Guatemala est complet en tout point alliant l'acidité des fruits rouges à l'amertume du chocolat. Il offre une belle longueur en bouche avec un corps puissant sans être agressif et une richesse aromatique intense.

Au Guatemala, les meilleurs cafés sont cultivés à partir de 1600 mètres d’altitude. Entre 1600 et 1700 mètres, ils peuvent prétendre à l’appellation SHB (« Stricly Hard Bean ») et sont parmi les plus recherchés au monde. Après 1700 mètres ils redeviennent de «simples» très bons cafés, et on leur donne le nom de la plantation ou de la localité, comme le « Tres Marias » dans le centre du Guatemala.