Pérou - Huanuco

FICHE DÉGUSTATION

Nez  : Réglisse, caramel, notes végétales

Bouche  : Chocolat noir, confiture de lait et une note légère

de réglisse

Pour en parler :

Le Café Huanuco du Pérou allie gourmandise et amertume du chocolat noir. La promesse du nez autour de notes de réglisse et de caramel, se retrouve en bouche. La longueur en bouche est très agréable et intense.

Ce café, pourtant peu connu, mérite toute notre attention. En effet il renferme grâce à ses fèves bleutées des subtils arômes de cacao. Il est cultivé dans deux régions qui sont celles de Cusco et de Huanuco d'où il tire son nom. La plantation toujours située entre 1200 et 1500 mètres lui garantit son appellation « Hard Bean » qui lui vaut d'être classé dans les cafés haut de gamme.

Dans des plantations très ombragées il acquiert ses caractéristiques organoleptiques qui grâce à sa longueur de bouche discrète mais néanmoins présente lui confère des arômes de chocolat.